Qepa, vlerat e mbretëreshës së kuzhinës dhe disa sekrete për ta përdorur

Disa e urrejnë dhe disa e duan, disa e konsiderojnë si mbretëresha e kuzhinës dhe disa të tjerë e shohin si një torture, por e vërteta është se qepa zotëron cilësi shumë të mira për shëndetin tonë.

Bëhet fjalë për një nga perimet më të dobishme të kuzhinës, rreth se cilës, shkencëtarët e Universitetit të Katalonjës në Barcelonë kanë bërë një studim të hollësishëm.

Ata kanë analizuar të dhënat e qepës së bardhë dhe të verdhë, duke vënë re se qepa është në gjendje të parandalojë përhapjen e baktereve Bacillus cereus, Staphylocoçus aureus, Microcoçus luteus dhe Listeria monocytogenes, mikroorganizma që gjenden shpesh në ushqime.

Përbërësit fenolikë të qepës mbrojnë nga sëmundjet kardiovaskulare dhe kancerogjene por kanë edhe aftësinë të ndihmojnë në një tretje të mirë. Sipas shkencëtarëve, për shkak të këtyre aftësive, qepa duhet të përdoret gjerësisht në ushqimet e konservuara si majoneza, margarina e shumë të tjera. Qepa njihet gjithashtu edhe si një perim me vlera ushqyese për shkak të përmbajtjes së mineraleve sodium, hekur, azot, silic dhe disa vitamina.

Sekretet

Kur konsumojmë ushqim të shpejtë, gjithmonë i themi jo qepës. Por pavarësisht erës jo dhe aq të këndshme që lë pas,do të ishte më mirë të hiqnim diçka tjetër nga sanduiçi për të lënë aty perimen djegëse.

Qepa përdoret gjerësisht në sallata dhe gjellë për t’u shtuar atyre shijen, por ka edhe plot efekte pozitive në shëndetin tonë. Qepët ndihmojnë në uljen e nivelit të sheqerit në gjak dhe këshillohet të përfshihet në dietën ushqimore të personave që vuajnë nga diabeti.

Qepa ndihmon edhe në uljen e nivelit të kolesterolit të ke. Nqë vend të ilaçeve me efekte të shumta anësore, ata që duhet të bëjnë kujdes me kolesterolin mund të konsumojnë qepë, duke e zgjidhur problemin brenda disa ditëve.

Qepa eliminon parazitët. Bakteret e dëmshme që hyjnë në trupin e një njeriu normal treten në organizëm, me ndihmën e qepës.

Qepa ndikon pozitivisht te astma bronkiale dhe pagjumësia. Ajo ka në përbërje squfur dhe kuercetinë, dy antioksidantë që reduktojnë efektin e toksinave në trup. Qepët janë të pasura me vitaminat A dhe B si dhe minerale si potasium, kalcium, fosfor, selen dhe sodium.

Varieteti i kuq i qepës është i njohur për vetitë e theksuara antibakteriale. Nëse përtypim qepë të freskët për tre minuta, eliminojmë të gjitha bakteret në gojën tonë.

Gjithashtu, qepa mban në nivele normale qarkullimin e gjakut, duke parandaluar mpiksjen. Hollimi i gjakut zvogëlon mundësitë e goditjes në zemër apo tru.

Në rastet e ftohjes, një gotë me lëng qepe e përzier me mjaltë është një ilaç i vërtetë.

Një përdorim tjetër i qepës është ai për qëllime kozmetike. Mund të habiteni, por një përzierje e uthullës së bardhe me lëngun e qepës zgjidh problemin e puçrrave në lëkurë.

Efektet e tjera

Përveç vendit të parë që mban qepa në çdo gatim kuzhine, ka edhe një tjetër virtyt. Qepa, sidomos në shtresën e parë të saj, ka fibra dhe flavonoide të cilat mbrojnë organizmin nga sëmundjet kardiake, diabeti, dhe benefiti më i madh i saj është kundër tumorit të zorrës së trashë tek meshkujt dhe tek femrat.

Studiuesit e universitetit spanjoll zbuluan këtë benefit të qepës për organizmin dhe ata rekomandojnë se qepës, kur konsumohet nuk duhet t’i hiqet shtresa e parë e saj. Edhe pse shtresa e parë e qepës duket e vështirë për tu tretur, ajo mund të gatuhet shumë mirë përmes furrës.

Qepa gjithashtu, pastron dhe detoksifikon organizmin. Sipas studiuesve spanjollë, mbretëresha e tavolinës, qepa, sidomos koka e saj është e pasur me fruktans, një substancë kimike probiotike e cila mban në ekuilibër florën bakteriale të zorrëve dhe komponimet e squfurit.

Ky ekuilibër është efikas në përmirësimin e qarkullimit të gjakut. Qepët gjithashtu janë efikase edhe për dietë, sepse ndihmojnë në metabolizimin e yndyrnave dhe kanë pak kalori.

Shëndeti i syve

Organizmi ka nevojë për vitaminë A për prodhim të rodopsinës, proteinës në sy që u mundëson receptorëve të retinës që të thithin dritën. Personat, ushqimi i të cilëve nuk përmban sasi të mjaftueshme të vitaminës A mund të zhvillojnë verbërinë e natës dhe çrregullim të tjera të shikimit, duke përfshirë edhe ulcerat e kornesë. Një qepë e re përmban 24 mikrogramë vitaminë A në formë të provitaminës A, e cila në organizëm shndërrohet në retinol, formën aktive të vitaminës. Kjo sasi e vitaminës A e plotëson për 3.4 për qind nevojat ditore për femrat dhe për 2.6 për qind për meshkujt. MST/ Shëndeti i zemrës Vitamina A dhe C, që mund të gjenden në gjërat ushqimore siç është qepa e re, kanë karakteristika të forta antioksiduese. Kjo do të thotë që këto vitamina mund të parandalojnë dëmtimet e indeve qelizore të shkaktuara nga ndikimi i radikaleve të lira. Ushqimet e pasura me gjëra ushqimore me nivel të lartë të antioksiduesve, para së gjithash pemët dhe perimet, lidhen me rrezik të reduktuar nga sëmundjet e zemrës. Vitamina C, gjithashtu, mund të ndihmojnë në uljen e shtypjes së lartë të gjakut, gjë që më pas mund ta reduktojë rrezikun nga sëmundjet e zemrës.

Imuniteti

Studimet zbulojnë se qepa e re është burim i pasur me fitokimikale, veçanërisht me flavonoide, siç janë kvercetina dhe antocianet. Këto dyzime konkrete janë, në fakt, substanca natyrore kimike të cilat i përmbajnë bimët, e ato mund ta përmirësojnë imunitetin. Përveç kësaj, studimet zbulojnë që flavonidet gjithashtu mund të ndihmojnë në parandalimin e kancerit me eliminimin e kuantin oksidazës, enzimës që prodhon radikale të lira.

Shëndeti i eshtrave

Vetëm një qepë e re përmban rreth 20 mikrogram vitaminë C. Kur bëhet fjalë për nevojat e femrave për këto vitamina, një qepë e re përmban 22 për qind të dozës së rekomanduar ditore të vitaminës K dhe 2.1 për qind të dozës së rekomanduar ditore të vitaminës C. Te meshkujt plotëson për 16 për qind nevojat për vitaminë K dhe gati 2 për qind të nevojës për vitaminë C. Të dy vitaminat janë të rëndësishme për rritjen, zhvillimin dhe mirëmbajtjen e forcës dhe shëndetit të eshtrave. Nëse në ushqimin tuaj nuk ka sasi të mjaftueshme të këtyre vitaminave, rriten gjasat nga zhvillimi i osteoporozës dhe përqindja më e lartë e thyeshmërisë së eshtrave.

RECETA: Lëng qepe kundër diabetit

Lëngu i qepës ndihmon shumë për të mbajtur nivelet e sheqerit në gjak.

-Merrni një kokërr qepë dhe e ndani në katër pjesë

-Pjesët i hidhni në një kavanoz të mbushur me ujë të pastër (rreth 200 mililitër)

-Mbyllni kavanozin dhe e lini të qëndrojë për tetë deri në 10 orë në një vend të errët.

-Në mëngjes tretësira e fituar kullohet nga qepa dhe pihet esëll.

-Pirja e saj duhet të bëhet brenda 10 minutash.

-Përsëriteni këtë për 40 ditë pa ndërprerje.

Lëngu i qepës ndihmon gjithashtu edhe kundër problemeve me shikimin, si dhe lufton parazitët që mund të gjenden në aparatin tretës dhe në zorrë.

10 mite shëndetësore që duhen hedhur poshtë

1 – Pi 8 gota ujë në ditë

Nuk është e nevojshme të numërohen gotat. Kërkimet tregojnë se njerëzit që pinë ujë sa herë ndjehen të etur atëherë është e mjaftueshme për të qëndruar të shëndetshëm dhe të hidratuar. Ushqimet e pasura me ujë, si supat, frutat, perimet apo pijet freskuese, çaji, lëngjet e kafja gjithashtu do t’ju ndihmojnë të ndjeheni të plotësuar.

2 – Vezët janë të dëmshme për zemrën

Të dashuruarit pas omëletës duhet të gëzohen. Të konsumosh 1 ose 2 vezë në ditë nuk rrit rrezikun e një sëmundje të mundshme në zemër. Edhe pse ato kanë kolesterol, kjo nuk do të thotë se ai është i dëmshëm për shëndetin. Madje vezët kanë lëndë ushqyese si acid yndyror Omega 3, që redukton rreziqet e një ataku në zemër. 

3 – Antidjersa shkakton kancer gjiri

Mos e besoni. Disa shkencëtare mendojnë se kimikatet e gjetura në antidjersë dhe deodorant përthithen nga lëkura. Ideja është se ato përfundojnë në indet e gjirit duke shkaktuar kështu kancer gjiri. Por Instituti Kombëtar i Kancerit në SHBA thotë se nuk ka prova që lidhin produkte të tilla me kancerin e gjirit. 

4 – Të rrish në të ftohtë, merr të ftohtë

Pavarësisht se sa ju kanë këshilluar prindërit për të mos shpenzuar shumë kohë në të ftohtë, ajri i ftohtë nuk ju sëmur. Madje një studim zbuloi se njerëzit e shëndetshëm që shpenzonin disa orë në temperature të ftohta, fitonin një lloj imuniteti që përmirësonte shëndetin e tyre, që luftonte viruset. Më shumë gjasa ka të sëmureni brenda.

5 – Ju keni nevoja për multivitamina të përditshme

Ju mbase keni dëgjuar se duke marrë multivitamina do të plotësoni atë pjesë që nuk ndodhet në dietën tuaj. Hulumtuesit nuk bien të gjithë dakord në këtë pikë. Por nëse doktori të thotë që merr vitamina atëherë duhet  ta bësh një gjë të tillë. Dhe nëse jeni shtatzanë, ju duhet të merrni acid folik për të ulur rrezikun e defekteve të lindjes. Megjithatë mënyra më e mirë e marrjes së vitaminave është ngrënia e një diete plot fruta, perime , drithëra, arra e vajra të shëndetshme

6 – Hani mëngjes për të rënë në peshë

Ngrënia e mëngjesit i ndihmon disa njerëz të bien nga pesha. Kjo i bën ata që të ndihen të ngopur dhe të mos kërkojnë ushqim më vonë gjatë ditës. Por një gjë e tillë nuk është e thënë, sqaron Universiteti  Cornell në SHBA. Sepse ngrënia e mëngjesit mund të bëjë që ju ta nisni ditën duke ngrënë dhe të vazhdoni duke kërkuar vazhdimisht. Oreksi vjen duke ngrënë.

7 – Mukusi i gjelbër do të thotë infeksion

Studimet tregojnë se mukusi jeshil apo i verdhë është pak më shumë i zakonshëm në infeksionet bakteriale të caktuara. Por kjo nuk është një shenjë e sigurt se ju keni infeksion apo se keni nevojë për antibiotikë. Një infeksion sinusi mund të shkaktojë mukus të gjelbër.

8 – Sheqeri i dëmton mendjen fëmijëve

Sheqeri nuk është i mirë për fëmijët, por kërkimet tregojnë se gjërat e ëmbla nuk do t’i shkaktojnë çrregullime mendore fëmijëve, apo të lëndojnë aktivitetin e tyre të përditshëm apo qoftë dhe t’i bëjnë të paaftë për t’u fokusuar. Shumë prindër besojnë se fëmijët e tyre fillojnë të sillen keq pasi kanë konsumuar shumë sheqer. Kjo nuk është e vërtetë

9 – Një ulëse tualeti mund t’ju sëmurë

Mos u stresoni nëse nuk gjeni diçka për të mbuluar ulësen e tualetit. Ato janë zakonisht të pastra. Janë dyert e banjove, dorezat e dyerve apo dyshemetë që janë të mbushura me mikrobe që ju shkaktojnë sëmundje të ndryshme.

10 – Kërcitja e kyçeve shkakton artrit

Zhurma e kërcitjes së kyçeve mund të bezdisë ndonjë që është afër jush, por ky është i vetmi dëm që shkaktohet. Ju mund të mendoni se duke kërcitur kockat apo kyçet do t’i bëni keq shëndetit tua. Studimet kanë treguar se ato nuk kanë ndonjë efekt në sëmundjen e artritit.

A eshte e rrezikshme varesia nga interneti

Varësia nga interneti i bën dëm trurit si droga dhe alkooli

Kjo varësi e cila deri tani është definuar si çrregullim në kontrollimin e impulseve, dëmton materien e bardhë të trurit dhe nxit reaksione të varësisë, në mënyrë të ngjashme si te narkomanët.

Varësia nga interneti pengon punën e qelizave nervore te adoleshentët dhe shkakton dëmtim të trurit ngjashëm si tek ata që janë të varur nga droga, ka zbuluar studimi i Akademisë kineze të Shkencave nga Wuhan, i kryer në 17 persona të varur nga interneti dhe 16 që nuk kishin varshmëri. Shkencëtarët kanë përdorur pajisjen për rezonancë magnetike për të incizuar ndikimin e internetit në strukturën e trurit, bën të ditur Daily Mail.

Adoleshentët që janë të varur nga interneti kanë dëmtime në materien e bardhë të trurit e cila lidhë pjesët vitale përgjegjëse për emocione, vendimmarrje dhe vetëkontroll. Varësia e tillë për një lloj të caktuar të sjelljes mund të shkaktojë dëmtime të njëjta fizike si edhe varësia nga droga, transmeton Koha.net. E karakterizon përdorimi i pakontrolluar i internetit i cili ndikon në kualitetin e jetës së tyre. Nëse u ndalohet qasja në kompjuterë, tek të varurit shfaqet dridhje e trupit, mendime obsesive dhe lëvizja e gishtave sikur gjatë shtypjes në tastierë.

“Hulumtimi ynë tregon se si të varurit nga interneti kanë struktura të dëmtuara të fijeve nervore çka rezulton në ndryshimet në sjellje. Këtë e dëshmon matja e lëngjeve në ind apo anizotropia fraksionale. Rezultatet tregojnë që në trajtim duhet të fokusohemi në materien e bardhë”, thekson udhëheqësi i studimit, dr. Hao Lei.

Për shkak të dëmtimit çrregullohet edhe niveli i mielinës, shtresës së yndyrshme izoluese e cila mbështjellë qelizat nervore dhe u ndihmon të funksionojnë, shtoi ai.

“Abnormalitetet në materien e bardhë dhe në pjesët e tjera të trurit nuk janë karakteristike vetëm për të varurit nga droga dhe alkooli, por edhe për një sjellje të caktuar. Varësia nga interneti është e karakterizuar si çrregullim i kontrollit të impulseve, dhe jo si varësi “e vërtetë” por edhe kjo do të ndryshojë”, pohon dr. Henrietta Bowden-Jones nga Imperial College në Londër.

Hulumtimet e mëhershme tregojnë deformimet e materies së bardhë tek të varurit nga alkooli, kanabisi, kokaina dhe ketamina.

 

Ja çfarë thotë shkenca për çokollatën

968 persona të moshës 23 deri 98 vjeçare, janë bërë pjesë e një studimi për të zbuluar përfitimet shëndetësore të çokollatës.

Personat që konsumojnë çokollatë më shpesh, kanë kujtesë më të mirë dhe të zhvilluar vizuale, aftësi më mbresëlënëse për të mësuar gjërat përmendësh, të menduarit abstrakt dhe kompetenca më të mira të përqendrimit.

Çokollata ju ndihmon gjithashtu në ngadalësimin e plakjes së trurit dhe parandalon shfaqjen e sëmundjeve nervore.

Substancat brenda çokollatës janë ato të cilat kanë efekte të dobishme për veprimtarinë tonë mendore.

Mund te lexoni edhe Cokollata e zeze ndihmon te dobesoheni  

Sa herë duhet ti përdorni shishet plastike?!

Sa herë mund të përdorim një shishe plastike, para se ajo të humbasë karakteristikat kimike dhe fizike dhe të mos dëmtojë shëndetin tonë? Kësaj pyetje i është përgjigjur Giorgia Spigno, profesoresha në fakultetin e Shkencave Argrare, Ushqimit dhe Mjedisit në Universitetin Katolik të Piacenza-s.

Në një intervistë publikuar sot në mediat italiane, ajo shprehet se shishet tradicionale plastike “nuk duhet të përdoren për herë të dytë”. “Kur konsumatori e blenë, nuk e di historinë e shishes. Nuk e di nëse ka qenë e ekspozuar ndaj burimeve të nxehtësisë apo ndaj temperaturave shumë të ulta, që ndryshojnë përbërjen e plastikës, forcën mekanike apo aftësinë për të lejuar kalimin e gazeve“, shpjegon Spigno.

Por, sipas saj, problemi kryesor është higjiena. “Shumica e rasteve pimë direkt nga një shishe, veçanërisht është gjysmë-litroshe. Një zakon që nuk garanton siguri higjienike për lëngjet të cilat më pas hedhin në atë enë. Era e pakëndshme që ndonjëherë ndjejmë është pikërisht për shkak të ndotjes mikrobiologjike që është shkaktuar nga kontakti i gojës sonë me shishen. Një gjest i kujdesshëm do të ishte larja e shishes,” thotë ekspertja, “edhe pse shishet plastike nuk janë të dizajnuara që të ripërdoren, por të mbajnë ujë derisa konsumatori e pi atë”.